Haifischflossen enthalten hohe Mengen an giftigem Quecksilber

Quecksilber ist ein für Menschen gefährliches Gift, das durch die Umweltverschmutzung in die Meere gelangt. Die Fische dort nehmen das Quecksilber in sich auf und dort lagert es sich dann an. Wenn nun andere Fische diese fressen, sammeln sich mit steigender Stellung in der Nahrungskette die Giftmengen in immer höheren Konzentrationen an.

Da die Haie an der Spitze der marinen Nahrungskette stehen, zum Teil älter als 50 Jahre werden und große Mengen an Fischen fressen, akkumulieren sie während ihres gesamten Lebens das Quecksilber in ihren Körpern und weisen somit die höchsten Giftmengen auf. Essen wir nun die Haifischflossen-Suppe oder andere Haiprodukte, nehmen wir das ganze angesammelte Quecksilber der Haie in uns auf.

Haifischflossen-Suppe schreibt man eine potenzfördernde Wirkung zu, doch das in ihr enthaltene Quecksilber bewirkt genau das Gegenteil: es verringert die Anzahl der Spermien und kann sogar zu Unfruchtbarkeit bei Männern führen. Quecksilber schädigt darüber hinaus auch das Zentrale Nervensystem und führt zu angborenen Defekten bei Neugeborenen. Deshalb wird Haifischfleisch für Frauen im gebärfähigen Alter und für Kinder als besonders gefährlich eingestuft und etliche Gesundheitsorganisationen warnen schwangere Frauen oder solche, die es vorhaben, ausdrücklich vor dem Konsum von Haiprodukten. Eine erst kürzlich in New York City durchgeführte Studie zeigt, dass jeweils eine von vier in Asien geborenen Frauen gefährlich hohe Mengen an Quecksilber im Blut hat. Das Problem der gefährlich hohen Quecksilberkonzentrationen ist bei getrockneten Flossen sogar noch schlimmer, da durch das Trocknen das Quecksilber in noch größeren Mengen konzentriert wird. Von allen getesteten Fischprodukten wiesen Haifischflossen bei weitem die höchsten Quecksilberkonzentrationen auf.

Haifischflossen-Suppe ist für die weltweite Vernichtung von Haifischpopulationen verantwortlich

Schon seit der Ming Dynastie galt die Haifischflossen-Suppe in China als eine Delikatesse, die damals nur von dem Kaiser und seinen Gästen gegessen wurde und noch bis vor zwanzig Jahren wurde die Suppe hauptsächlich in Hong Kong und anderen Städten mit einer chinesischen Bevölkerung serviert, aber nur sehr selten im eigentlichen China. Dieser damalige relativ geringe Konsum stellte somit auch keine Gefahr für das Überleben der Haie dar.

Doch heute erfreuen sich immer mehr der 1,6 Milliarden Chinesen eines zunehmenden Wohlstandes und die Haifischflossen-Suppe ist bei Banketten, Geschäftsessen und Hochzeiten immer beliebter, zum Teil sogar obligatorisch geworden. Um diesen ständig steigenden Konsum decken zu können, werden nun sehr viele Haie für die Suppe gefangen.

Über 100 Millionen Haie werden jährlich hauptsächlich wegen dieser steigenden Nachfrage nach Haifischflossen-Suppe getötet. Jedes Jahr wandern davon 26 bis 73 Millionen Haiflossen alleine über die Haifischflossen-Märkte in Hong Kong. Doch die Haie, die dafür gefangen werden, sterben nicht wegen ihrem Fleisch, sondern wegen ihrer wertvollen Flossen, von denen die Teuersten mehrere hundert US-Dollar kosten können. Der Durchschnittspreis für Haifischflossen liegt bei ungwefähr 40 $ pro Pfund, während im Vergleich dazu das Fleisch der Haie sehr viel billiger, folglich wertloser, ist, als das der meisten Fische.

In den überwiegenden Teilen der Ozeane sind die Haibestände in den letzten 20 Jahren um mehr als 90 Prozent zurückgegangen. Dieses Problem wird zusätzlich durch die langsamen Vermehrungsraten der Haie verschärft, die erst sehr spät geschlechtsreif werden und dann auch nur wenige Junge zur Welt bringen. Viele Arten schaffen es so nicht, die Unmengen der für den Haiflossenhandel getöteten Tiere zu ersetzen und schrumpfen weiterhin sehr stark.

Warum wir die Haie in den Ozeanen und aus unseren Suppenschüsseln lassen müssen

Im Gegensatz zu den normalen Fischen kommt den Haien in den Meeren eine besondere Rolle zu. Sie stehen dort an der Spitze der Nahrungskette, halten die Fischbestände gesund und die Zahl der Tiere konstant und erhalten so das biologische Gleichgewicht.

Dementsprechend hat die Vernichtung der Haie überall dort, wo sie stattfindet, schwerwiegende Folgen. So nehmen die Fische, die sonst von den Haien gefressen wurden, überhand. Gibt es in einer Region keine Haie mehr, vermehren sich z.B. die Rochen stärker und fressen dann viel mehr Schalentiere. Somit gäbe es auch für die Menschen weniger Muscheln etc. zu essen und auch das Wasser würde nicht mehr durch die Tiere gefiltert und gesäubert werden. Dass dies nicht einfach nur bloße Spekulationen sind belegen etliche Studien. Sie alle bestätigen, dass die Ausrottung der Haie ebenfalls zum Verlust von begehrten Fischarten und zu einer empfindlichen Störung des Ökosystems führt.

Haie haben über 450 Millionen diese Welt bevölkert, doch jetzt sind wir auf dem besten Weg sie innerhalb der nächsten paar Jahre auszulöschen. Dann wird es keine Haifischflossen-Suppe mehr geben, anderes beliebtes Seafood wird ebenfalls verschwunden sein und die Ozeane werden nicht mehr das ausgewogene Meeresleben beherbergen, das wir zum Überleben brauchen. Daher ist schon alleine aus der Perspektive des puren Eigennutzens die Haifischflossen-Suppe sehr problematisch.

Wir können unseren Teil zum Schutz der Tiere und somit auch zu unserem Schutz beitragen, indem wir keine Haifischflossen-Suppe essen und unsere Familien, Freunde und Bekannten ebenfalls dazu bewegen, auf sie zu verzichten. Abgesehen davon schmeckt die Haifischflossen-Suppe nicht nach Hai, sondern besteht in der Regel aus Hühnerbrühe und besitzt auch nicht den ihr zugeschriebenen hohen Ernährungswert. Sie mag allemal einen kulturellen Wert haben, essentiell für unsere Ernährung ist sie nicht. Wenn wir trotz alledem Haifischflossen-Suppe essen wollen, so ist eine haifreie Haifisch-Suppe eine Alternative, die nicht nur billiger ist, sondern bei der auch viele Menschen keinen Unterschied zur „echten“ Suppe schmecken.

Ausgewogenheit und Maßhalten sind die geschätzten Grundsätze des traditionellen chinesischen Lebensstils. Wir alle können uns stolz und ehrbar machen, indem wir durch den Verzicht auf Haifischflossen-Suppe unser Ökosystem wieder in sein Gleichgewicht bringen.